Recette automnale

Velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées

Ecrit par Mégane Breton
le 25 février 2018

Ils sont bel et bien là : le froid et la grisaille sont désormais bien installés. Une seule envie : chiller bien au chaud dans son plaid à la maison avec une recette réconfortante. C'est pourquoi ce dimanche, on vous propose une recette de velouté de brocolis au lait de coco et noisettes grillées !

Envie d’une recette qui séduira toute la famille pour un dimanche détente à la maison ? Passez derrière les fourneaux et concoctez-vous un délicieux velouté de brocolis aux saveurs exotique. Idéal pour chasser la déprime automnale et garder le moral au chaud !

INGREDIENTS DU VELOUTE DE BROCOLIS

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de brocolis
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 oignon jaune
  • 3 cuillères à soupe de crème de coco
  • 60g de noisettes
  • 1 cuillère à café d’épices Zaatar (mélange d’épices libanais)
  • ½ bouquet de basilic
  • 1 filet d’huile de noisette
  • Fleur de sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

  1. Concassez grossièrement les noisettes.
  2. Faites-les revenir avec les épices zaatar pendant 1 à 2 minutes dans une poêle très chaude. Réservez.
  3. Rincez les brocolis et hachez-les grossièrement.
  4. Pelez l’oignon et coupez-le en morceaux.
  5. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils blondissent légèrement.
  6. Ajoutez les brocolis, couvrez avec le bouillon et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes environ, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
  7. Ajoutez le lait de coco et le basilic (conservez quelques brins pour le dressage) et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.

Bon ap’ les filles et restez bien au chaud à la maison 🙂

@Recette by Truffaut 

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