Recette automnale

Velouté de potimarron, carottes et lait d’amande

Ecrit par Mégane Breton
le 12 novembre 2017

Enfilez votre pilou-pilou ! Cette fois, c’est sûr, le froid est de retour ! Mon plaisir du dimanche ? Préparer un bon velouté et le déguster bien au chaud. Parmi mes légumes préférés, le potimarron… mélangé à de la carotte et du lait d’amande, c’est une pure merveille. Je vous laisse tester, vous m’en direz des nouvelles :)

Les ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 3 carottes
  • 1 bouillon cube
  • 60 cl d’eau
  • 15 cl de lait d’amande non sucré
  • 3 pincées de graines de lin
  • un peu de ciboulette fraîche

La recette :

1- Coupez le potimarron en 4 et épluchez-le, retirez les pépins et rincez-le à l’eau claire.

2- Découpez la chair en petits morceaux et déposez-les dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive.

3- Épluchez les carottes et coupez-les à la mandoline. Rincez-les.

4- Ajoutez les carottes dans la sauteuse et laissez dorer quelques minutes en remuant régulièrement.

5- Ajoutez 60 cl d’eau et 1 bouillon cube puis fermez la sauteuse avec un couvercle. Laissez cuire 25 min à feu moyen.

6- Retirez du feu et mixez. Ajoutez le lait d’amande et mélangez.

7- Dressez dans des bols ou des assiettes creuses. Avant de servir, parsemez de ciboulette ciselée et d’un peu de graines de lin.

Recette de Laurie du blog Délices&Sucreries. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog delicesetsucreries.net ou sur les réseaux sociaux : Facebook & Instagram

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