Recette tarte aux châtaignes, épinards et champignons !

Pour la pâte 

• 100g d’amandes en poudre
• 100 g de farine de gramme
• 50 g de farine de maïs
• Sel et poivre
• 75 g d’huile de coco
• 6 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture 

• 1 oignon rouge
• 4 gousses d’ail
• ½ courge musquée (200g)
• 180g de champignons de châtaignes
• 2 grosses poignées d’épinards (60g)
• 250g de châtaignes précuites
• ½ citron, jus de fruit
• Huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes séchées (j’ai utilisé le romarin et le thym)

Pour le fromage de cajou  

• 75g de noix de cajou (trempé pendant au moins 4 heures)
• 2 cuillères à café de levure nutritionnelle
• Sel et poivre
• ½ citron, jus de fruit
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation 

• Commencez par faire la pâte. Dans un grand bol mélangez tous les ingrédients avec vos mains, puis roulez la pâte en une boule et placez-là dans le réfrigérateur pendant 30 minutes pour la refroidir.
• Préchauffer le four à 180 °C (ventilateur). Roulez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis la placer dans un plat beurré. Aérer la pâte avec une fourchette, puis cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce quelle commence à devenir brune dorée.
• La pâte est prête, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Épluchez et couper l’oignon, peler et hacher finement l’ail et peler et râper la courge. Chauffer une noisette d’huile d’olive dans une casserole et ajouter les oignons, puis cuire pendant quelques minutes, en remuant en continu.
• Trancher tous les champignons et les ajouter dans la poêle avec l’ail. Cuire pendant 2 minutes puis ajouter la courge râpée, les épinards, le sel et de poivre, les herbes séchées, et le jus de citron. Cuire le mélange pendant encore 5 minutes.
• Égoutter les noix de cajou et mélanger avec l’eau, le jus de citron, la levure, le sel et le poivre. Lorsque le mélance devient lisse, remuez avec les légumes.
• Coupez les châtaignes en deux et ajoutez-les au mélange de légumes, puis faites cuire tout cela dans la casserole. Trancher les deux champignons restants et les disposer sur le dessus de la tarte, puis cuire la tarte pendant 18-20 minutes jusqu’à ce que les champignons sur le dessus sont cuits.

N’hésitez pas à nous dire si vous avez réalisé cette recette ! Bon app’ les filles !

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