FOOD

Sorbet coco – mangue sans lactose

Ecrit par Mégane Breton
le 15 juillet 2018

Vous rêvez de vacances ? Voilà une recette qui va vous transporter tout droit sous les cocotiers. Ce sorbet coco, accompagné d’une brunoise de mangue, est à la fois super gourmand, carrément fruité et, cerise sur le gâteau, sans lactose ! Préparé sans sorbetière (promis !), il est ultra simple à préparer. On vous dit comment faire… vous nous en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de lait de coco
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g d’eau
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • ½ mangue

La recette :

  1. Dans une casserole, faites bouillir 100 g d’eau.
  2. A ébullition, ajoutez le sucre en poudre. Faites bouillir.
  3. Ajoutez le lait de coco et laissez reprendre l’ébullition.
  4. Ajoutez, enfin, la noix de coco râpée, mélangez et versez dans une boîte hermétique.
  5. Laissez refroidir avant de fermer la boîte et de la placer au congélateur pendant au moins 3h.
  6. Pendant ce temps, lavez et épluchez la mange. Coupez-la en 2 et retirez le noyau central.
  7. Détaillez la mangue en brunoise (en petits morceaux) et conservez-la au frais.
  8. Au moment de servir, déposez un peu de brunoise de mangue dans chaque ramequin, façonnez une à deux boules de glace par personne et servez aussitôt.

Bon ap’ les filles !

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