cuisine

La soupe Miso, recette et bienfaits !

Ecrit par Justine Andanson
le 27 janvier 2019

Cette semaine, nous vous donnons les clefs pour réussir une bonne soupe miso ! 

Nous avions envie de vous faire plaisir gustativement mais surtout, vous proposer une recette aux ingrédients très bénéfiques pour votre santé !  C'est parti ! 

La soupe miso le secret des japonais pour rester en forme ?

En effet, la soupe miso possède des ingrédients très sains pour la santé :

  • L’algue wakamé renforce le système immunitaire.
  • Le tofu est riche en protéine.
  • Tous les ingrédients de la soupe miso sont très sains et bons pour la santé !

La pâte miso est certainement l’un des aliments les plus bénéfique qui existe selon des chercheurs japonais.

Ingrédients pour 4 personnes 

1,5 litre de bouillon dashi
4 cuil. à soupe de pâte de miso
250 g de tofu
1 oignon nouveau

Préparation

Préparez un bouillon dashi (Le dashi est le fond de bouillon de la cuisine japonaise. Il est fabriqué avec de l’algue kombu et des copeaux de bonite séchée) : chauffez l’eau dans une grande casserole et faites-la bouillir avec le dashi.

Dissoudre délicatement le miso dans un bol avec quelques cuillerées à soupe de bouillon tiède, en fouettant. Ne versez pas le miso directement dans le bouillon, il se dissoudra mal et forme des grumeaux. Pas de précipitation ! Incorporez progressivement le miso dilué dans le bouillon et laissez frissonner sur feu moyen.

Détaillez les autres ingrédients en fins morceaux : couper le tofu en dès, les champignons en lamelles, etc. Ajoutez-les à la soupe et laissez frémir quelques minutes. Retirez du feu juste avant ébullition. La soupe ne doit pas bouillir pour ne pas altérer son goût.

Servez la soupe dans des bols individuels. Soignez la présentation : décorez de quelques rondelles d’oignons, de ciboule ou de filaments de carotte râpée (vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant du saumon, des crevettes, du porc, du salsifi etc). Couvrez et servez immédiatement.

Régalez-vous les filles !

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Commentaires (1)
  1. Emma33

    J’ai découvert le Miso un peu par hasard et depuis je l’utilise souvent dans ma cuisine. Cet ingrédient apporte une saveur toute particulière. Merci 😉

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