cuisine

Crumble pomme poire à la cannelle

Ecrit par Justine Andanson
le 1 juin 2012

Ingrédients pour 4 convives: 3 pommes 3 poires 50 g de beurre 30 g de sucre 1 c. à c. de cannelle en poudre Pour la pâte : 200 g de farine 125 g de beurre 125 g de cassonade Réalisation: Eplucher les fruits, les vider et les couper en gros dés. Poêler les fruits […]

Ingrédients pour 4 convives:

  • 3 pommes
  • 3 poires
  • 50 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
    Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de cassonade

    Réalisation:

    Eplucher les fruits, les vider et les couper en gros dés. Poêler les fruits dans le beurre avec le sucre pour une légère Caramélisation et ajouter la cannelle en poudre.
    Pour préparer la pâte à crumble, mélanger la farine avec le sucre et ajouter le beurre froid coupé en cube.
    Cette pâte doit s’égrainer et ne pas former une boule.
    Disposer les fruits dans un plat à gratin, ajouter par-dessus la pâte en gros grains, parsemer de sucre cassonade et mettre au four 20 minutes à 180°c.

    Pour terminer:

    Accompagner ce crumble de glace ou de crème anglaise.

    Recette écrite par le Chef Franck Dumont du restaurant LE PASSAGE, à Aix-en-Provence.

    Si tu as aimé cette recette, apprends à la faire grâce aux excellents cours de cuisine « C’est vous le Chef » proposés par LE PASSAGE !

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