Recette houmous aux amandes

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches, égouttés (500g
  environ)
• 120 ml de yogourt grec nature
• 180 ml de beurre d’amande
• 30 ml de jus de citron
• 2 gousses d’ail, pelées
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de de cumin (facultatif)
• 60 à 120g d’amandes grillées, tranchées ou effilées suivant vos goûts

Préparation :

1. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, le yogourt, le beurre d’amande, le
   jus de citron, l’ail, le sel et le cumin.
2. Mélanger par pulsation jusqu’à l’obtention d’une
   texture homogène et lisse.
3. Mixer grossièrement les amandes tranchées ou effilées et les ajouter au houmous,
   ou les garder pour les saupoudrer sur le houmous au moment de servir.
4. Servir
   immédiatement ou recouvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Conseils : Pour un houmous plus léger et plus faible en calories, hacher une courgette non pelée et l’inclure à la première étape.
5. Favoriser les pois chiches en conserve pour le houmous. Une fois qu’ils sont réduits
   en purée, leur texture est plus lisse que celle des pois chiches secs cuits. Afin de
   réduire la teneur en sodium des pois chiches en conserve, bien les rincer et les
   égoutter avant de les utiliser.

Calories : 129,9

Une recette de houmous parfaite pour l’été !