Recette détox

Soupe de potimarron et champignons, curry-gingembre

Ecrit par Mégane Breton
le 20 janvier 2019

Allez, allez, les fêtes sont finies on passe en mode détox ! Pour autant, on ne fait aucun compromis sur le plaisir. Je vous jure : on peut manger léger ET se régaler ! La preuve avec cette recette de soupe au potimarron et champignons, curry et gingembre frais. Parfait aussi pour se réchauffer et booster vos défenses immunitaires. Génial, non ?

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 potimarron
10 champignons de Paris
1 bouillon de légumes (Kub or)
1 c. à s. de curry en poudre
1 cm de racine de gingembre frais
15 cl de crème légère

La recette :

Coupez le potimarron en 4, épluchez-le et évidez-le. Rincez-le à l’eau et coupez-le en morceaux.
Dans un faitout, faites dorer les morceaux de potimarron avec un fond d’huile d’olive.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les champignons de Paris. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au potimarron.
Laissez dorer le tout 3-4 min tout en remuant régulièrement.
Ajoutez 50 cl d’eau, le bouillon de légumes, le curry et le gingembre coupé en morceau. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu moyen.
Hors du feu, mixez le velouté et ajoutez la crème. Mélangez et servez aussitôt.

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