Recette healthy

Recette de cake salé végétarien pour l’apéro

Ecrit par Justine Andanson
le 29 décembre 2019

Pour le réveillon du Nouvel An, la chef et blogueuse culinaire Eat me Veggie nous suggère une recette pour l'apéro de cake végétarien délicieux et original. Cela change du cake aux olives !!!

Etape 1 : La garniture

Ingrédients pour la garniture :

  • 1 gros oignon
  • 400 g de champignons de votre choix
  • 3 CS de crème (fraîche ou soja)
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de sucre / sirop agave ou sirop d’érable
  • 10 brins de ciboulette
  • 10 branches de thym
  • sel, poivre
  • 1 carotte
  • 1 CS de paprika doux
  • 1 CC de curry
  • 70g de cantal

Préparation de la garniture :

  • Coupez la carotte crue en dés d’environ 2 cm sur 2 cm et réservez dans un bol.
  • Coupez le Cantal en petits morceaux et réservez dans un bol
  • Coupez les oignons et les champignons en morceaux grossiers, réservez
  • Ciselez la ciboulette et ôtez les feuilles des branches de thym, réservez
  • Dans une poêle chaude, versez 1 CS d’huile d’olive. Une fois que l’huile est chaude (th 7, feu fort à moyen), ajoutez les oignons et laissez cuire 1 minute en remuant et en veillant à ce qu’ils ne brulent pas.
  • Ajoutez les champignons et remuez.
  • Ajoutez 2 grosses pincées de sel (avec 3 doigts), 1 petite pincée de poivre noir (avec 2 doigts), 1 CS de « sucrant » (sucre, agave ou sirop d’érable), 1 CS de paprika doux, 1 CC de curry et remuez.
  • Baissez un peu le feu (thermostat 5-6) si ça brûle et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez à la fin de la cuisson 3 CS de crème (soja ou fraîche) et remuez.
  • Réservez.

recette cake végétarien

Etape 2 : Le cake

Ingrédients pour le cake

  • 200g de farine de blé biologique
  • 3 oeufs biologiques
  • 1 sachet de levure
  • 100g d’huile d’olive
  • 100g de lait (vache ou végétal)
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 10 branches de thym (garder uniquement les feuilles)
  • 5 branches ciboulette coupée finement

Préparation du cake

  • Battez les oeufs manuellement ou au fouet
  • la farine « en pluie » (= doucement, pas tout d’un coup) et mélangez
  • Ajoutez la levure puis mélangez
  • Chauffez légèrement le lait (qu’il soit tiède)
  • Ajoutez l’huile et le lait tiédi puis mélangez
  • Ajoutez la garniture : 2 pincées de sel (avec 2 doigts), les feuilles de thym et la ciboulette, l’ail pressé, les carottes, le cantal et la poêlée de champignons.
  • Mélangez bien l’ensemble et versez le dans un moule à cake préalablement huilé
  • Mettez un peu de décoration sur le dessus (lamelles d’oignons et branches de thym par exemple)

Dans un four préchauffé, cuisez le cake à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau

C’est prêt à déguster ! Un délice pour l’apéro festif du réveillon mais qui peut aussi régaler les papilles toute l’année 🙂

Merci encore à Roxanne d’Eat me Veggie pour ses superbes recettes végétariennes.

#recette
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