cuisine

Le taboulé chou-fleur et quinoa d’Exki!

Ecrit par Justine Andanson
le 25 septembre 2016

Vous connaissez toutes la chaîne de restaurants sains Exki ! Pour Trucs de Nana, ils nous ont transmis leurs meilleures recettes de cuisine faciles à reproduire à la maison. Nous vous les ferons découvrir chaque dimanche ! Restez connectées ;)

Cette semaine, voici un lunch à amener au travail : facile, rapide, healthy et délicieux, il peut être modifié à l'infini et rassasie les plus affamées ! 

Taboulé chou-fleur & quinoa

Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou-fleur
1 brocoli
2 carottes
100 g de quinoa
30 g de noisettes
20 g de graines de courge
2 pincées de cerfeuil haché
10 cl d'huile de colza
sel
poivre

Laver, éplucher et couper les carottes en brunoise. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Laver le chou-fleur et le brocoli.
Râper les bouquets de chou-fleur pour en faire la semoule du taboulé.
Couper le brocoli en fines lamelles.
Rincer le quinoa avant de le verser en pluie dans une casserole d’eau bouillante.
Laisser cuire 18 minutes et égoutter.
Mélanger les carottes, le chou-fleur, le brocoli, le quinoa, les noisettes concassées et les graines de courge. Ajouter l'huile, saler, poivrer et saupoudrer de cerfeuil avant de servir.

 Bon appétit les filles !!!

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