Crêpe soufflée au beurre de cacahuètes

Les ingrédients (quantités pour 4 personne(s))

• Lait 1/2 écrémé : 25 cl
• Beurre doux : 25 g
• Oeuf(s) : 2 pièce(s)
• Farine de blé : 125 g
• Sucre en poudre : 10 g

  Pour le reste de la recette

• Oeuf(s) : 4 pièce(s)
• Sucre en poudre : 120 g
• Beurre de cacahuète : 75 g
• Chocolat noir : 40 g

Description de la recette

Pour les crêpes

Mélanger la farine et le sucre avec les oeufs. Ajouter progressivement le lait.
Cuire le beurre noisette, puis l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite reposer pendant au moins 1 h.

Verser un peu de pâte dans la poêle et la répartir. Cuire la crêpe pendant 1 min de chaque côté.
Tailler ensuite dans chaque crêpe un cercle de 12 cm de diamètre.

Pour le reste de la recette

Mettre le chocolat à fondre avec le beurre de cacahuètes. Préchauffer le four à 220 °C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre semoule. Ajouter ensuite délicatement les jaunes et le chocolat. Garnir à moitié chaque crêpe, puis la plier en 2 pour obtenir une demi-lune d'une épaisseur de 3 cm.

Cuire les crêpes au four pendant 8 min.

Présenter 3 petites crêpes par personne !

Le du Chef

«  Cette recette s'apparentant à celle d'un soufflé, il faut servir les crêpes sans attendre sous peine qu'elles retombent avant d'être dégustées. « 

Une recette originale et délicieuse ! Bon app' les nanas et bonne chandeleur !