Recette

Crème brûlée vanille et fève de Tonka

Ecrit par Mégane Breton
le 18 février 2018

Comme Amélie Poulain, vous aimez vous aussi casser la coque en caramel de la crème brûlée ? Comme on vous comprend ! Voici une recette gourmande mais hyper raisonnable dans de petits ramequins. Bon dimanche les filles !

Pour 6 mini crèmes brûlées :

  • 30 cl de crème fraîche entière
  • 10 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 fève de Tonka
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de sucre roux

La recette :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème entière et la gousse de vanille coupée en 2 et vidée.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, versez les jaunes d’oeufs et le sucre. Battez énergiquement.
  3. Versez la crème et le lait sur le mélange oeufs-sucre. Râpez un peu de fève de Tonka.
  4. Remplissez 6 petits ramequins et disposez dans un plat qui va au four.
  5. Mettez un fond d’eau dans le plat pour une cuisson au bain-marie.
  6. Enfournez à 160 pendant 20 min.
  7. Sortez du four et laissez refroidir avant de mettre au frais. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brûlez la crème avec un chalumeau ou sous le grill du four.

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Bon ap’ les filles ! 🙂

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