Pour se faire plaisir ce week-end TrucdeNana vous propose une recette délicieuse tirée du nouveau livre de recettes de burgers du Camion qui fume! On écoute les maîtres du burger et on suit à la lettre leur recette, pour épater nos papilles et nos invités. Un burger inventif, sucré-salé, vraiment original. Un burger gastro me […]
Pour se faire plaisir ce week-end TrucdeNana vous propose une recette délicieuse tirée du nouveau livre de recettes de burgers du Camion qui fume!
On écoute les maîtres du burger et on suit à la lettre leur recette, pour épater nos papilles et nos invités. Un burger inventif, sucré-salé, vraiment original. Un burger gastro me diriez-vous…
Pour 1 burger
Ingrédients :
1 oignon15g de beurre
3 c. à s. d’huile de tournesol
3 pincées de sucre en poudre
1 filet de vinaigre balsamique
2 tranches de poitrine fumée
2 petites figues
2 ou 3 feuilles d’endive
1 filet d’huile d’olive
1 pain à hamburger
1 steak haché de 150g
1 tranche de roquefort
2 c. à s. de mayonnaise douce sans moutarde
Sel et poivre
Préparation :
Épluchez l’oignon, émincez-le. Faites-le revenir à la poêle avec 10g de beurre et 2 c. à s. d’huile de tournesol. Faites-le rissoler, puis ajoutez 1 pincée de sucre et 1 pincée de sel. Attention, l’oignon ne doit pas colorer.
Recouvrez la poêle d’un papier sulfurisé, baissez le feu, ajoutez de filet de vinaigre balsamique et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Faites dorer les tranches de poitrine fumée dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant.
Coupez les figues en deux. Salez-les légèrement. Mettez-les dans la poêle qui a servi à cuire la poitrine fumée, côté chair sur la poêle. Et faites-les dorer pendant quelques minutes.
Lavez les feuilles d’endive, coupes-les en lamelles, ajoutez l’huile d’olive et poivrez.
Coupez le pain en deux.
Mettez le beurre restant dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. Réservez-les.
Salez et sucrez le steak de chaque côté.
Ajoutez l’huile restante dans la poêle très chaude, mettez-y le steak et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté (plus longtemps si vous aimez une viande très cuite).
Déposez la tranche de roquefort sur le steak 1 minute avant la fin de la cuisson et couvrez la poêle, puis laissez cuire jusqu’à ce que le roquefort soit fondu.
Nappez la base du pain de mayonnaise puis déposez-y l’oignon caramélisé, les tranches de poitrine fumée, le steak, les lamelles d’endive et les demi-figues. Recouvrez du chapeau.
Dégustez !
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