Vegan

Recette burger vegan par Lucile Woodward !

Ecrit par Mégane Breton
le 2 septembre 2018

Coach sportive mais également experte nutrition, Lucile Woodward prouve que l'on peut facilement combiner fitness et bien manger, sans aucune frustration. La preuve, ce dimanche avec sa recette fétiche : le burger végan. Si vous souhaitez cuisiner sainement tout en vous faisant plaisir, courrez acheter le livre de Lucile "Healthy Veggie Rock'n'Roll", 31 recettes végétariennes inspirées de plat du quotidien que l'on adore manger.

Ingrédients 

  • Poivrons marinés
  • Purée de piment (facultatif)
  • Ketchup bio
  • Mix d’épices (cumin, curry, sel)
  • Un avocat
  • Un oignon rouge
  • Des cornichons
  • Trois tomates
  • De la roquette
  • Du riz
  • Des lentilles
  • Du quinoa
  • Un pain à burger à base de farine complète

Préparation 

  • Commencer par préchauffer le four à 180°.
  • Eplucher l’oignon grossièrement. Dans le mixeur, ajouter l’oignon, les épices, puis à quantités égales une portion de riz, de quinoa et de lentilles, tous préalablement cuits.
    Attention : le mélange ne doit pas être trop mixé, trois petites impulsions suffisent pour ne pas rendre le mélange élastique mais granuleux.
  • Verser la préparation dans un saladier puis former des boules avec le mélange, comme pour un steak hâché, puis les aplatir délicatement. (Pour celles qui auront les yeux plus gros que le ventre, les steaks se congèlent parfaitement). Placer les steaks au frais.
  • Pour revisiter le ketchup et donner un goût « maison » à notre sauce, introduire une toute petite quantité de purée de piment (l’équivalent d’une pointe de couteau), puis ajouter les poivrons marinés et environ 3 cuillères à soupe de ketchup bio. Puis mixer le tout.
  • Couper la tomate et l’avocat en très fines tranches. Émincer le cornichon dans le sens de la longueur.
  • Placer les pains à dorer au four avec leur chapeau pour que le pain reste bien moelleux. Pendant ce temps, faites colorer les steaks végétaux dans la poêle (utilisez de l’huile végétale) 1 minute de chaque côté du steak pour donner un peu de croustillant au mélange.
  • Dressage ! Sur le pain supérieur, disposer le ketchup maison, puis les tranches de tomates, cornichons et d’avocat. Sur le pain inférieur, vous pouvez ajouter du houmous vert pour donner une texture plus moelleuse au burger puis ajoutez la roquette et le steak végétal. Vous pouvez dégustez !


La recette du burger vegan de Lucile Woodward en vidéo, pour plus de recettes n’hésitez pas à vous abonner à sa chaîne Youtube ou sur son site internet !

Lucile Woodward balaye les à priori sur la cuisine vegétarienne avec son ebook Healthy Veggie Rock’n’Roll. 31 recettes qui satisferont le palais des gourmets, des plus petits au plus grands. Manger bon et réconfortant n’a jamais été aussi simple ! Shopper le ebook de Lucile pour plus de recettes !

Bon appétit les filles !

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Commentaires (1)
  1. Marion09

    Je sais ce que je vais manger ce soir moi :p Miam !

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