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Recette d’automne : la patate douce façon Angèle

Ecrit par Justine Andanson
le 18 septembre 2016

A quelques jours de l'automne, on passe doucement aux légumes de saison et on commence avec cette délicieuse recette de patate douce transmise par Angèle, notre foodista préférée !

Pour la deuxième semaine consécutive, Angèle de la Guinguette nous fait part d'une recette savoureuse de son cru. Après son carrot cake healthy, goûtez à la patate douce concoctée par notre nana du mois !

Choisissez plutôt des ingrédients bio et autant que possible, locaux.

Ingrédients :

-1 grosse patate douce ou deux petites (riche en beta carotène)
-2 bonnes poignées de pousses d'épinards lavées (chlorophylle)
-1 càs de gomasio (sésame torrifié, fleur de sel, et mixez quelques secondes – très riche en calcium assimilable)
-1/2 bouquet de menthe, 1/2 bouquet de basilic (antioxydants)
-1 càs de graines de courges (protege la prostate)

Pour la sauce asiatique :

-2 càs d'huile de sésame torréfié
-le jus d'un citron (basifiant)
-1 càs de tamari
-un petit morceau de gingembre frais haché menu

-1 poignée d'amandes trempées (cela permet d'activer le processus de germination, elles sont donc boostées en protéines et enzymes)

Préchauffez le four a 180°, enfournez la patate douce entière, toute seule comme ça ! Et oubliez-la pendant 45 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer 1L d'eau, lorsque l'eau boue, ajoutez un brocoli, laissez-le 6 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce asiatique en mélangeant bien tous les ingrédients.
Sortez le brocoli, rincez-le à l'eau bien froide (cela va figer la chlorophylle, il gardera donc une belle couleur verte). Lorsqu'il est bien froid, coupez les têtes, mélangez avec la sauce et les amandes germées.

Sortez la patate douce, laissez un peu refroidir, enlevez la peau et coupez grossièrement.

Tout disposer joliment dans l’assiette 😉 !