Recette automnale

Wok de poulet sauté au soja, poireaux de Normandie et ses carottes

Ecrit par Marie TERRY
le 21 octobre 2018

A l'automne, on a envie de recettes du terroir. On vous propose ce plat unique qui met en scène les légumes phares de saison, le poireau et la carotte. Facile, en cuisson dans un wok, cette recette a tout juste avec en plus, peu de calories et un soupçon d'exotisme.

Pour 4 personnes

  • 600 g de viande de poulet en lamelles
  • 1 piment, finement émincé
  • 2 cm de gingembre, pelé et râpé
  • 200 g de germes de soja
  • 200 g de POIREAUX DE NORMANDIE en rondelles
  • 2 CAROTTES en bâtonnets
  • 1 botte de jeunes oignons rouges, en rondelles
  • 150 ml de bouillon de poulet
  • 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 3 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • Huile végétale

Préparation

Salez et poivrez la viande. Faites chauffer un filet d’huile dans un wok et faites-y dorer la viande. Retirez-la du wok et réservez-la au chaud sous une feuille d’aluminium. 

Faites revenir le piment et le gingembre 1 min sans cesser de remuer, puis ajoutez tous les légumes, à l’exception des jeunes oignons.

Faites revenir 3 min, puis versez le bouillon. Placez le couvercle sur le wok et laissez mijoter quelques minutes.

Incorporez la viande et assaisonnez avec la sauce d’huître.

Garnissez avec le persil et les jeunes oignons. Servez avec des nouilles.

Et voilà, un plat coloré et gouteux avec des légumes de saison.

recette-botte-de-poireau

Conseil Trucs De Nana: Ne paniquez pas si vous n’avez pas de sauce d’huitre. Choisissez le poireau de Normandie, reconnaissable grâce à son feuillage vert-bleuté bien coloré, son fût bien blanc et bien droit d’environ 20 cm et à ses racines bien coupées, par un goût plus sucré et moins amer que le poireau courant grâce à sa quantité de blanc plus importante.

Bon Appétit, les nanas;

Photo recette ©PierreChivoret-AlexiaJanny_LaPhotographerie)

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