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Un instant cuisine au festival de Cannes

Ecrit par Justine Andanson
le 17 juin 2010

A l'occasion du Festival de Cannes 2010 mais aussi pour célébrer les 50 ans de la Palme d’Or de La Dolce Vita de Federico Fellini, la fameuse eau pétillante italienne San Pellegrino avait installé un restaurant éphémère, dans les locaux des « Apprentis Gourmets », 6 rue Teisseire à Cannes. Baptisé La Trattoria, le lieu, redécoré à l'italienne et aux couleurs de la "San pe" permettait aux clients d'observer trois chefs italiens ( Angelo Troiani, chef étoilé Michelin du restaurant « Il Convivio » à Rome; Luigi Pomata, chef propriétaire du restaurant éponyme à Cagliari, qui a été représentant de l’Italie au Bocuse d’Or 2003; Marco Stabile, chef du restaurant toscan bi-étoilé « Arnolfo » à Colle Val d’Elsa ) venus réinterpréter leur cuisine gastronomique locale. Tour à tour, ils mettaient à l'honneur les produits de leur région d'origine, sous l'oeil aguerri de celle qui orchestrait ces prestations, la "Mama" Roberta Nacmias, traiteur, et créatrice du 1er Bar à Mozzarella à Paris. Après avoir dégusté les succulents antipasti, la Mozzarella sous toutes ses coutures et les spécialités de Roberta et ses chefs, nous en avons profité pour interviewé cette talentueuse et attendrissante « cuoca » ( cuisinière qui perpétue la tradition culinaire italienne). Reportage de Justine Andanson et Saad Merzak. Découvrez vite les recettes de Roberta, dans son livre" La cuisine de Roberta", par Roberta Nacmias et Sébastien Cauchon