Burger

Burger sans gluten au chia

Ecrit par Elodie Pimbert
le 24 mai 2015

TrucsDeNana vous invite à découvrir la recette du hamburger végétarien et sans gluten, pour transformer la "junk food" en repas sain et équilibré. Le + ? Les graines de chia ; une magnifique source naturelle d’oméga-3, d’antioxydants, de vitamines, de minéraux… Bref, un plat healthy qui épatera vos invités !

Pour 4 à 6 personnes il vous faut : 

Pour le burger : 

  • 20g de graines de chia
  • 2 oignons rouges ciselés 
  • 2 grosses carottes pelées et râpées
  • 1 boîte de haricots blancs rincés puis égouttés et réduits en purée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillerée à café et demie de curry
  • 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre 
  • 1/8 de cullière à café de curcuma
  • Sel rose de l'Himalaya 
  • 35g de farine de pois chiche
  • 100ml d'huile de coco ou de colza 

Pour la sauce aux noix de cajou : 

  • 75g de noix de cajou trempées une nuit 
  • 60ml d'eau
  • Le jus d'un citron vert
  • Sel rose de l'Himalaya
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillerèe à café d'aneth séché 

Faites tremper les graines de chia dans 100ml d'eau tiède. Mettez-les de coté.

Tapotez entre deux feuilles de papier absorbant les carottes râpées afin d'enlever tout excès de liquide.

Mélangez les carottes, les oignons, les haricots et toutes les épices dans un bol.

Ajoutez la farine puis les graines de chia égoutées.

Placez 30min au réfrigérateur.

Formez avec 2 cuillères à soupe du mélange une boulette puis aplatissez-la avec la paume de la main. Répétez l'opération avec tout le mélange. 

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile puis placer 4 burger dedans.

Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Répétez l'opération avec tous les burgers. 

Pour la sauce, égouttez les noix de cajou. 

Mixez-les avec le reste des ingrédients jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. 

Recette à retrouver dans le livre Orahe d'Estelle Lefébure, un concentré de idées culinaires et de conseils pour garder la forme.

Pour plus de recettes savoureuses, rendez-vous sur le Pinterest de la rédac’.

Commentaires (1)
  1. Lutty

    Je ne suis pas sûre également qu’elle soit ta meilleure amie si elle réagit comme elle le fait. Mais je ne peux juger sur un simple post. Je te conseillerai de prendre du recul par rapport à elle (pas couper les ponts, mais faire de temps en temps des activités sans elle : du shopping avec d’autres amis ou aller au ciné, resto). Laisse tes cheveux détachés si cela te plait (si elle te dit que c’est moche, tu lui dis "ah bon? moi je crois que je préfère, ça change un peu!"). Souvent quand on est jeune comme ça, on est un peu dans une optique défaitiste, mais sache qu’un brin de maquillage, une tenue adaptée à ta morphologie te permettra probablement de te sentir mieux dans ta peau (je parle par expérience)! Tu peux trouver une myriade de conseils sur internet, des tutos etc. Et le principal c’est l’image que tu as de toi-même, apprendre à t’aimer, tu verras si tu prends confiance en toi, tu te sentiras beaucoup plus épanouie (et les gens autour de toi également)!

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