Parfumé et gorgé de soleil, l'abricot est un des fruits incontournables de l'été.
Ingrédients
- 12 gros abricot bien mûrs
- 100 g de sucre
- 100 g d’amandes entières sans peau
- 90 g de beurre + 20 g pour les plats
- 2 oeufs
- 4 pincées de gingembre en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à th 7 (210°). Beurrez 4 plats à gratin individuels.
- Dénoyautez les abricots et coupez-les en fins quartiers. Rangez-les en rosace dans les moules et saupoudrez-les de gingembre.
- Préparez la crème d’amandes: réduisez les amandes en poudre fine au mixeur. Ajoutez le beurre et le sucre.
Travaillez le mélange pour obtenir une consistance homogène. Incorporez les oeufs et mélangez délicatement. - Répartissez la crème d’amandes dans les plats et enfournez-les pour 30 min environ, jusqu’à ce que la crème d’amandes soit bien dorée et gonfle autour des fruits.
- Servez tiède, ce dessert sera parfait avec une boule de glace vanille ou un peu de crème anglaise.
Astuce
Lorsque l’on réduit soi-même les amandes en poudre, on obtient une préparation nettement plus parfumée que si on emploie de la poudre d’amandes déjà moulue.
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Tout à fait l’abricot est un fruit très demandé l’été et se fait conseiller dans plusieurs recettes de minceur https://www.france-depression.org/minceur/ ce qui donne de la vitalité et du tonus à toutes épreuves.