Gâteau petit épeautre aux fruits et au yaourt de brebis

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35/40 min

Ingrédients

• 100g de beurre
• Un sachet de sucre vanillé
• 75 g de farine de petit épeautre / 75 g de farine de sarrasin
• 3 petits oeufs ou 2 gros oeufs bio
• 1 yaourt de brebis bio
• 1 sachet de levure
• Des fruits (ceux que vous aimez, que vous avez, de préférence de saison et frais, mais faites surtout comme vous pouvez! Moi j'ai testé cette recette avec des fruits que je devais absolument manger avant qu'ils ne soient plus bons, 2 pommes, et de morceaux d'ananas et de mangue, raisins secs )

Préparation

Faites ramollir le beurre au micro-ondes avec le sucre ou dans une casserole (micro-ondes en quelques secondes). Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure. Puis versez votre yaourt au brebis et remuez. Incorporez les fruits ! N'hésitez pas à ajouter un peu de vanille, de coco ou de cannelle si vous aimez ça.

Enfournez à 180°C durant 35 à 40 minutes selon le four et les fruits que vous choisissez ! (vérifier bien à partir de 30 minutes avec un couteau)

Démoulez le gâteau après l'avoir laissé un peu refroidir. Moi je le préfère tiède que chaud mais chacune fait comme elle aime. Il se mange aussi bien chaud que froid.

Un délice qui se conserve super bien 48 heures emballé dans du papier cellophane.

A vos commentaires !!!