Recette estivale
le 9 juillet 2017
Brochettes de dinde aux légumes du sud et quinoa aux herbes
Ecrit par Mégane Bretonle 9 juillet 2017
On déclare la saison des barbecues ouverte ! Et cette semaine, nous vous prouvons que barbec' est loin d'être en opposition avec déjeuné healthy ! On allie donc le plaisir gustatif et le bon pour la ligne avec cette recette simplissime de brochettes de dinde aux légumes du sud et quinoa aux herbes ! Bon ap' !
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 8 brochettes :
- 1 ou 2 barquettes de « Filet Tranché Le Gaulois »
- 400g de Quinoa
- 1 petite courgette
- 1 oignon rouge
- 8 mini- poivrons multicolores
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de persil
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel
- Poivre du moulin
- Ciselez les fines herbes.
- Faites cuire le quinoa 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Rincez-le et égouttez-le.
- Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez le quinoa et les fines herbes dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette en mélangeant bien.
- Coupez la courgette en fines rondelles, les mini-poivrons en 4 et l’oignon rouge en quartiers.
- Recoupez les morceaux de filet tranché en deux.
- Piquez les ingrédients sur 8 brochettes en les alternant.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez au moulin.
- Faites cuire les brochettes à la plancha, dans une grande poêle ou au barbecue 3 à 4 min par face environ.
- Servez bien chaud avec le quinoa aux herbes.
Bon ap’ les filles 🙂
Merci à Le Gaulois pour cette recette !
Commentaires (1)
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