Recette estivale

Recette d’aubergines à l’Italienne

Ecrit par Mégane Breton
le 27 août 2017

Nostalgique des vacances ? Allez, allez, ce week-end, à vous la dolce vita avec cette recette italienne 100% estivale. Des vitamines, des minéraux, des fibres et un soupçon de gourmandise … Buon appetito !

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 aubergine
  • 1 burrata
  • 2 tranches de jambon cru
  • Copeaux de parmesan
  • Persil frais
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre, huile d’olive
  • Quelques noisettes (facultatif)

La recette :

  1. Lavez et coupez l’aubergine en 2. Cadriez la chair au couteau.
  2. Versez un filet d’huile d’olive sur la chair des 2 morceaux d’aubergine.
  3. Epluchez et détaillez l’ail. Dispersez sur la chair de l’aubergine.
  4. Enfournez 20 min à 200.
  5. Pendant ce temps, lavez et ciselez le persil, concassez les noisettes et réservez.
  6. A la sortie du four, déposez 1 morceau d’aubergine par assiette. Puis, coupez la burrata en 2 et posez une moitié sur chaque demie aubergine.
  7. Disposez, par- dessus, une tranche de jambon cru, puis parsemez de copeaux de parmesan, de noisettes concassées, de persil ciselé.
  8. Salez, poivrez et servez aussitôt.

Bon ap’ les filles 🙂

Recette de Laurie du blog Délices&Sucreries. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog delicesetsucreries.net ou sur les réseaux sociaux : Facebook & Instagram

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