Ingrédients: 1200 g de beurre pommade 200 g de chocolat fort (64%cacao) 120 g de sucre glace tamisé 40 g de farine tamisée 300 g d’oeufs entiers Réalisation: Mélanger le beurre et le sucre glace sans fouetter. Ajouter la farine, puis le chocolat fondu. Incorporer les oeufs progressivement, mélanger à la spatule. Pour terminer: Mouler […]
Ingrédients:
Réalisation:
Mélanger le beurre et le sucre glace sans fouetter.
Ajouter la farine, puis le chocolat fondu.
Incorporer les oeufs progressivement, mélanger à la spatule.
Pour terminer:
Mouler dans des ramequins bien beurrés
Enfourner à 200°C environ 10 minutes.Accompagner le moelleux d’un sorbet, d’une glace ou de crème anglaise.
Recette écrite par le Chef Franck Dumont du restaurant LE PASSAGE, à Aix-en-Provence.
Si tu as aimé cette recette, apprends à la faire grâce aux excellents cours de cuisine « C’est vous le Chef » proposés par LE PASSAGE !
