Mini clafoutis framboises-vanille (sans beurre)

Ingrédients :

• 200 g de framboises fraîches ou congelées
• 3 oeufs
• 70g de sucre
• 70g de farine
• 1/2 cuil. à café d’extraitde vanille
• 1/2 cuil. à café de levure chimique
• 200ml de lait
• 1 pincée de sel

Pour le coulis :

• 20 cl de jus de griottes
• 2 pincées d’agar-agar

La recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Disposez 3-4 framboises dans chaque petit moule individuel (en silicone de préférence).
3. Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre, la farine, la vanille, le sel et la levure jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter (comme vous le feriez pour une pâte à crêpes ;)) 
5. Versez la pâte sur les framboises et enfournez pendant 25-30 min à 180°.
6. Pendant ce temps, préparez le coulis de griotte : versez 20 cl de jus de griottes dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez 2 pincées d’agar-agar en poudre. Maintenez l’ébullition pendant 2 min.
7. Réservez le coulis dans un bol et laissez refroidir.
8. Démoulez vos petits clafoutis lorsqu’ils sont tièdes et servez, arrosés de coulis et saupoudrés de sucre glace.

Bon ap’ les filles 🙂