La « Insalata Karl Lagerfeld » à la carte de la GIOIA, restaurant du VIP ROOM THEATER
Ecrit par Justine Andansonle 16 avril 2010
Plat composé par le couturier Karl Lagerfeld au fur et à mesure de ses venues à la GIOIA de Saint-Tropez, restaurant tropezien de Jean-Roch, la « Insalata Karl Lagerfeld » devient l’un des plats phares de la carte de LA GIOIA à Paris. Après diverses modifications apportées par Karl Lagerfeld pour rendre ce plat à son gout, […]
Plat composé par le couturier Karl Lagerfeld au fur et à mesure de ses venues à la GIOIA de Saint-Tropez, restaurant tropezien de Jean-Roch, la « Insalata Karl Lagerfeld » devient l’un des plats phares de la carte de LA GIOIA à Paris.
Après diverses modifications apportées par Karl Lagerfeld pour rendre ce plat à son gout, Jean-Roch lui a demandé de la faire figurer sur la carte de son nouveau restaurant, La GIOIA, au sein même du VIP ROOM parisien. A Paris comme à Saint-Tropez, Karl Lagerfeld est un habitué des restaurants LA GIOIA.
Voici donc la recette « bien-être » de la fameuse « Insalata Karl Lagerfeld » :– King Crabe d’Alaska
– Huile d’olive extra vierge de Sicile
– Coeur de sucrine
– Fleur de sel
– Poivre noir
– Croustillant de pain Poilane
– Jus de citron pressé
À noter que le reste de la carte de LA GIOIA est composée de mets italiens, Toscane plus précisément, rappelant ainsi les origines de Jean-Roch, le maître des lieux.
LA GIOIA au VIP ROOM THEATER (service voiturier)
188 bis rue de Rivoli – 75001
Tel : 01 58 36 46 00
Ouvert de 20 heures à 5 heures du matin les jeudis, vendredis et samedis
Les autres jours jusqu’à 2 heures du matin.
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