nouvel an

Crêpes aux pommes

Ecrit par Justine Andanson
le 3 février 2013

Pour la chandeleur, TrucdeNana a sélectionné pour vous la recette gourmande et originale signée l'Atelier des Chefs : des crêpes fines aux lamelles de pomme incrustées lors de la cuisson : un contraste de textures et de saveurs.

Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))

Pour la pâte

  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre semoule : 100 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Oeuf(s) : 4 pc(s)

Pour le reste de la recette

  • Pomme(s) : 2 pc(s)
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Crème fraîche épaisse : 60 g

Description de la recette

Pour la pâte

Mettre le beurre à fondre.
Dans un bol, réaliser un puits avec la farine puis casser les oeufs au centre. Mélanger doucement, puis ajouter le sucre et le lait progressivement. Terminer en versant le beurre fondu.

Laisser la pâte reposer pendant 1 h.

Pour la cuisson

Éplucher les pommes, les couper en 2 puis en très fines lamelles.
Préchauffer la crêpière.

Verser un peu de pâte sur la crêpière bien chaude et l'étaler finement, puis poser quelques lamelles de pomme dessus. Retourner la crêpe après 3 min et poursuivre la cuisson durant 1 min. saupoudrer de cannelle en poudre.
Déguster chaud, avec une cuillère de crème épaisse.

Le du Chef

« Si vous possédez une crêpière antiadhésive, vous n'êtes pas obligé de la graisser entre deux crêpes. »

Vous pouvez retrouver une recette de crêpes en vidéo, sur TrucdeNana.

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