cuisine

Cookies pépites noix et sirop d’érable

Ecrit par Justine Andanson
le 1 juin 2012

Ingrédients: 85 g de beurre pommade 75 g de cassonade 1 cuil. à soupe de sirop d'érable 1 jaune d'oeuf 140 g de farine 1 toute petite pincée de sel 30 g de pépites de chocolat (noir ou au lait) (les pépites ne doivent pas avoir plus de 5 mm de côté) 20 g de […]

Ingrédients:

  • 85 g de beurre pommade
  • 75 g de cassonade
  • 1 cuil. à soupe de sirop d'érable
  • 1 jaune d'oeuf
  • 140 g de farine
  • 1 toute petite pincée de sel
  • 30 g de pépites de chocolat (noir ou au lait) (les pépites ne doivent pas avoir plus de 5 mm de côté)
  • 20 g de noix, noisettes ou noix de pécan gillées à sec, puis hachées (l'idéal ce serait des noix de macadamia, si vous en trouvez).

    Recette
    Pour environ 25 cookies

    Battez le beurre avec la cassonade et le sirop d'érable en mousse. Incorporez le jaune d'oeuf.
    Ajoutez la farine tamisée avec le sel, puis les pépites et les noix.
    Formez un rouleau de pâte de 3 cm de diamètre ; placez ensuite ce rouleau au frais pendant 6 heures, au moins.
    Coupez votre rouleau en rondelles d'environ 6 à 7 mm d'épaisseur que vous déposerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
    Faites cuire les sablés environ 10 min à 190° C : le dessus de vos biscuits doit être bien doré et laissez refroidir les sablés sur une grille.
    Ces petits gâteaux se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer, placée dans un endroit frais et sec. Mais cela m'étonnerait qu'il en reste pendant si longtemps ! Miam Miam …

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