Ingrédients: 100 g de beurre tempéré 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 2 cuil. à soupe de farine 2 cuil. à soupe de rhum 120 g de chocolat à 60-70 % de cacao Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir 2 cuil. à soupe d'eau 2 noix de beurre Recette: Faites […]
Ingrédients:
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d'eau
2 noix de beurre
Recette:
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirez-le du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre mou, 50 g de sucre et le rhum, tout en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite la farine sans cesser de remuer la pâte.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et à mi-opération ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre tout en continuant de battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Ajoutez le reste de sucre dans vos blancs, puis incorporez-les dans votre pâte au chocolat, très délicatement.
Versez la pâte dans un moule en forme de coeur, bien beurré et fariné.
Faites cuire le coeur de chocolat au four soit 25 min à 180° C, ou bien 1h15 à 120° C au four dans un bain-marie.
Démoulez le gâteau et laissez-le complètement refroidir sur une grille. Procédez ensuite au glaçage du coeur de chocolat : faites fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez.
Versez le glaçage sur le coeur de chocolat et lissez avec une spatule en métal.
Pour donner un aspect de velours au coeur de chocolat, saupoudrez-le de cacao avant de le servir.
Dégustez-le avec une crème anglaise ou une boule de crème glacée à la vanille …
J'en salive rien que d'y penser !
Visuel : odelices.com.
