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Recette houmous vegan par Lucile Woodward !

Ecrit par Mégane Breton
le 7 mai 2017

Coach sportive mais également experte nutrition, Lucile Woodward prouve que l'on peut facilement combiner fitness et bien manger, sans aucune frustration. La preuve, ce dimanche avec sa recette de houmous vegan ! 
Si vous souhaitez cuisiner sainement tout en vous faisant plaisir, courrez acheter le livre de Lucile "Healthy Veggie Rock'n'Roll", 31 recettes végétariennes inspirées de plat du quotidien que l'on adore manger. 

Ingrédients 

  • Pois chiches en conserve ou cuit maison
  • Huile d’olives
  • Huile de sésame ou tahini
  • 1 citron bio non traité
  • De l’ail (optionnel)
  • Crème de Soja
  • Cumin
  • Sel
  • Pour le houmous rose, ajoutez 1 betterave rouge fraîche
  • Pour le houmous vert, ajoutez 100g d’épinard frais

Préparation

  • Mixer les pois chiches.
  • Rajouter 2-3 louches d’eau de cuisson des pois chiches ou le jus de la conserve mélangé avec de l’eau.
  • Pendant que ça mixe, ajouter de l’huile d’olive (4 ou 5 cuillères à soupe environ), du sel, l’huile de sésame (ou le tahini).
  • Ajouter du zeste de citron puis le jus et mixer à nouveau.
  • Réserver 2/3 dans un saladier et garder le rester dans le mixeur.
  • Pour le houmous rose, utiliser le jus de betterave sous vide ou utiliser un extracteur de jus et mélanger au houmous dans le mixeur. Réserver.
  • Pour le houmous vert, mixer les feuilles d’épinards. Ajouter le houmous au fur et à mesure et mixer.

La recette du houmous végan de Lucile Woodward en vidéo, pour plus de recettes n’hésitez pas à vous abonner à sa chaîne Youtube ou sur son site internet !

Lucile Woodward balaye les à priori sur la cuisine vegétarienne avec son ebook Healthy Veggie Rock’n’Roll. 31 recettes qui satisferont le palais des gourmets, des plus petits au plus grands. Manger bon et réconfortant n’a jamais été aussi simple ! Shopper le ebook de Lucile pour plus de recettes !

Bon appétit les filles !

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