Pour le plus grand plaisir de vos papilles, découvrez cette recette gourmande aux framboises et au caramel qui sera parfaite pour un bon goûter ou même pour vos invités !
Il vous faut (pour 10/12 petits financiers) :
- 90g de beurre fondu
- 4 blancs d’œufs
- 70g de poudre d’amande
- 40g de farine
- 70g de sucre
- 1 petite barquette de framboises
- 5g de sel La Baleine
Pour le caramel
40g de sucre en poudre
1 c à café rase de sel La Baleine Essentiel
Préparation :
Préchauffez le four th 6/7.
Chauffez 40g de sucre à sec dans une poêle. Lorsque le sucre devient liquide et bien doré, versez le sur une feuille de papier aluminium. Saupoudrez de sel La Baleine Essentiel toute la surface caramel et laissez durcir le tout. Cassez le caramel en petites pépites.
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent, sans les faire monter.
Torréfiez la poudre d’amande quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse. Tamisez la poudre d’amande. Mélangez le sucre, la poudre d’amande, le sel La Baleine et la farine.
Incorporez y ensuite les blancs d’œufs, mélangez pour lisser la pâte, ajoutez le beurre fondu. Mélangez à nouveau.
Placez au frais 20 minutes.
Beurrez les moules et répartissez dans chacun la patte au ¾. Enfoncez quelques framboises dans chaque moule et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Démoulez quelques minutes après la sortie du four. Disposez immédiatement les pépites de caramel au sel sur les financiers et laissez refroidir sur une grille.
Recette by La Baleine
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Réalisés hier, pas eu le temps de faire des photos, il y a eu une razzia avant !!! Par contre, 5 gr de sel, c’ est beaucoup trop à mon gout …
Ca a l’air super bon !