recette

Bowl quinoa, pêches et mozzarella !

Ecrit par Justine Andanson
le 23 octobre 2016

Comme chaque dimanche, notre rendez-vous se fait autour d'une table !
Cette semaine, nous vous proposons une recette facile, aussi bonne visuellement que gustativement et ultra saine : Un bowl au quinoa, pêches et mozzarella ! La recette parfaite quand on a pas trop le temps mais qu'on souhaite prendre soin de sa ligne :)

Pour deux personnes, vous aurez besoin :

Ingrédients

120 grammes de quinoa
2 pêches
80 grammes de billes de mozzarella
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 petite poignée de roquette
2 feuilles de menthe fraîche
sel, poivre

Préparation

Rincez le quinoa et placez-le dans une casserole. Ajoutez deux fois son volume d'eau puis placez la casserole sur feu moyen.

Portez à ébullition puis baissez le feu à feu doux et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Eteignez ensuite le feu, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez et épongez les pêches. Coupez-les en deux puis dénoyautez-les. Coupez-les ensuite en fines lamelles.

Egouttez les billes de mozzarella.

Lavez et essorez la roquette.

Nettoyez et épongez les feuilles de menthe.

Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc dans un récipient. Salez et poivrez.

Répartissez le quinoa cuit dans les bols. Placez joliment par dessus les lamelles de pêches, la roquette, les billes de mozzarella et les feuilles de menthe.

Arrosez le tout de vinaigrette à l'huile d'olive. Servez.

Bon appétit les filles ! N'hésitez pas à nous partager vos secrets cuisine en terme de bowls !