Recette healthy

Potimarrons confits au four à l’huile de coco, ail et cumin

Ecrit par Justine Andanson
le 22 décembre 2019

Une recette pour Noël, de saison et très gourmande imaginée par Roxanne du blog Eat me Veggie. Elle peut servir d'accompagnement ou pour les végétariennes servir de plat principal.

Les légumes au four sont simples et rapides à réaliser et se déclinent avec vos légumes et épices préférés. Ils se marient très bien avec du poisson et de la dinde, et plaisent bien aux enfants ! Pour les végétariennes, les tranches de potimarron rôties sont délicieuses avec du quinoa, de la féta et de la grenade, par exemple.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 1/2 potimarron
  • 6 CS d’huile de coco fondue
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 2 CS de cumin
  • 1 CS de coriandre en poudre
  • 1 CC de sel
  • 1 bonne pincée de poivre
  • une pincée de paprika fumé au dressage

Etapes de la recette :

  • Coupez le potimarron en fines lamelles (ou petits dés) et faites chauffer l’huile de coco au bain marie.
  • Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé.
  • Dans un saladier placez les tranches de potimarron et versez l’huile fondue. Mélangez. Ajoutez le cumin, l’ail écrasé, le sel, le poivre et mélangez à nouveau.
  • Placez les tranches de potimarron sur la plaque et enfournez.

Cuisson :

175 degrés pendant 35 minutes. Attention ! Surveillez la cuisson, car les tranches ne doivent pas brûler.

Vous pouvez retrouver encore plus de recettes de Noël sur le Blog d’Eat Me Veggie et sur son compte instagram.

potimarron

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