pancake

Pancakes à la farine de chataigne

Ecrit par Esther Maury
le 23 novembre 2014

Aujourd'hui chez moi, c'est brunch en famille. Comptez une bonne dizaine de personnes, presque un repas de noel. Dans ces conditions, vous pouvez imaginer la quantité de nourriture qui se trouvera sur la table quand je passerai la porte de la salle à manger. Miam ! J'ai donc décidé de partager ce moment avec vous en vous proposant ce matin une recette de pancakes un peu originale et délicieuse avec son petit gout de chataigne.

Il vous faut : 

  • 250 g de farine de châtaigne 
  • 2 œufs  
  • 40 g de sucre blond de canne
  • 60 g de beurre
  • 30 cl de lait entier (ou de lait végétal)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel 

Faites fondre le beurre à feu doux.

Tamisez la farine de châtaigne avec la levure et le sel.

Ajoutez le sucre blond et les œufs.

Versez ensuite le lait doucement pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur 1 heure.

Faites cuire les pancakes à la poêle comme des petites crêpes.

Et voilà, c'est prêt ! Bon appétit les filles ! Profitez bien de ces supers pancakes, même sans lactose ni gluten, ils sont délicieux et ne sont pas seulement reservés aux intolérants.

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