Voici une délicieuse recette concoctée par Roxane d'Eat Me Veggie de wrap. Une délicieuse tortilla à l’avocat, au tofu fumé, légumes crus & sauce au yaourt grec-citron vert-piment fumé.
Ingrédients :
• 1 tortilla
• Un pot de 100g à 120g de yaourt grec
• Citron vert
• Poivre / sel
• Salade
• 1/2 avocat bien mur (ou 1 avocat en fonction de la faim
• ¼ carotte
• Quelques feuilles de salade
• Paprika
• Cumin
• Piment fumé
• Coriandre fraîche
• 50g de tofu fumé
• 1/2 oignon rouge
• Tamari ou sauce soja salée
Préparation
Coupe les morceaux de tofu en petits dés. Dans une poêle chaude, met 1 CC d’huile, laisse-la chauffer (th 7) et ajoute les dés de tofu. Ajoute 2 pincées de sel, 1 trait de sirop d’agave, 1 tour de moulin à poivre et 2 pincées de piment fumé, ainsi qu’1 de paprika. Remue souvent pour saisir le tofu, durant 6 à 7 minutes. Réserve.
Coupe un oignon en petits morceaux et cisèle finement la coriandre. Dans un bol écrase l’avocat et ajoute 1 CS de tamari ou sauce soja salée, 1 CS d’huile d’olive, 1 tour de moulin à poivre, 2 grosse pincées de cumin en poudre.
Dans un autre bol, ajoute le pot de yaourt, les zestes du citron vert, le jus d’un ½ citron vert, 3 pincées de sel, les oignons coupés, 1 bonne pincée de piment fumé, un tour de moulin à poivre et la coriandre ciselée, puis mélange le tout.
Prends un quart de carotte que tu coupes en 3 petits tronçons, direction le mixeur pour la transformer en « taboulé de carottes ». Place au dressage. Mets le wrap à plat, ajoute l’avocat puis les carottes puis place les dés de tofu. Ajoute la sauce blanche, roule-le délicatement et coupe-le en 2 en diagonale. C’est prêt, régale-toi !
Vous pouvez retrouver plus de recettes végétariennes, healthy et gourmandes sur le programme de Eat Me Veggie « Aux Fourneaux en Mode Veggie » sur Boosty.
Pour aller encore plus loin dans votre envie de recettes végétariennes, filez sur le compte insta Eat Me Veggie de Roxane et sur son blog de recettes végétariennes.
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