Salade d’endives au roquefort, aux abricots et au melon

Pour 4 personnes

15 min de tambouille 

30 min de réfrigération

• 2 belles endives encore fraîches
• 2 abricots frais ou même séchés (et puis même en boîte)
• 1/2 melon vert
• 60 g de roquefort (pas besoin de faire exploser le porte-monnaie)
• une grosse poignée de mélange de graines (sésame, courge, tournesol…)
• Vinaigrette : 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe d’huile de noix
• qq gouttes de sauce aromatique Maggi (de la sauce soja, ça roule aussi)
  

  La Recette

  Lavez et essuyez les endives et les abricots (s’ils sont frais), et enlevez les éventuelles feuilles abîmées des endives.
  Opération découpage : tranchez les endives en fines demies rondelles (jetez l’extrémité la plus dure), dénoyautez-les abricots et coupez-les en petits cubes, et puis épépinez le melon et détaillez-le en petits morceaux à la petite cuillère.