gourmande

Riz au lait vanillé à la myrtille

Ecrit par Justine Andanson
le 18 novembre 2012

Préparation : 30 minDifficulté : +Coût : + Ingrédients (pour 4 personnes) – 1 litre de lait– 100 g de riz blanc rond– 4 cuil. à soupe de poudre cristallisée à base de bouleau Vivis– 4 cuil. à soupe de confiture de myrtilles au fructose Vivis– 1 gousse de vanille Préparation 1) Couper la gousse […]

Préparation : 30 min
Difficulté : +
Coût : +

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 litre de lait
– 100 g de riz blanc rond
– 4 cuil. à soupe de poudre cristallisée à base de bouleau Vivis
– 4 cuil. à soupe de confiture de myrtilles au fructose Vivis
– 1 gousse de vanille

Préparation

1) Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur
et en extraire les graines en la grattant avec un couteau.

2) Mettre le lait, la poudre cristallisée à base de bouleau, les
graines et la gousse de vanille dans une casserole. Porter à
ébullition. Jeter le riz en pluie et baisser le feu.

Porter à frémissement sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Couper le
feu et laisser refroidir dès que le lait effleure le riz.

3) Remplir de riz au lait des verrines en s’arrêtant aux 3/4.
Terminer par une couche de confiture de myrtilles. Servir frais ou tiède.

© Réalisation : Grégory Cuilleron pour Vivis – Photo : Nicolas Villion – Assiettes : Non Sans Raison

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