Dessert

Cake au citron allégé et mélange de fleurs

Ecrit par Mégane Breton
le 13 mai 2018

Quoi de plus chouette qu’un cake ultra léger, super moelleux et joli décoré pour inviter le soleil dans les assiettes ? Je partage avec vous ma recette de cake au citron et croyez-moi, vous m’en direz des nouvelles. A votre tablier les filles :)

Les ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 2 citrons bio
  • 40 g de beurre
  • 20 g de sucre glace
  • un peu de mélange de fleurs comestibles

La recette :

  1. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.
  2. Ajoutez les jaunes d’oeufs (réservez les blancs), le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
  3. Lavez les citrons et prélevez les zestes. Ajoutez-les à la pâte. Puis, coupez les citrons en 2 et pressez-les pour obtenir le jus et ajoutez-le à la pâte. Mélangez.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake, enfournez 25 min à 180 degrès.
  5. Pendant ce temps, montez les blancs en neige puis ajoutez 20 g de sucre glace. Fouettez à nouveau et réservez.
  6. Lorsque le cake est cuit, laissez-le tiédir sur une grille pâtissière (ou a défaut la grille du four, en dehors du four)
  7. Lorsqu’il est presque froid, répartissez la meringue sur le cake, brûlez-la légèrement au chalumeau et saupoudrez de fleurs. Servez aussitôt.

Bon ap’ les filles 🙂

Recette de Laurie du blog Délices&Sucreries. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog delicesetsucreries.net ou sur les réseaux sociaux : Facebook & Instagram

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