Lorsqu'il fait chaud, rien de tel qu'un dessert frais et gourmand pour terminer un repas en beauté ! Pourquoi pas une délicieuse soupe de fraises...?
Ingrédients:
3 tranches de pain d’épices en petits dés
Réalisation :
Couper la queue des fraises et les couper en quartiers. Les déposer dans un saladier, les saupoudrer de sucre et verser le vinaigre.
Filmer le saladier, remuer l’ensemble et réserver au frais.
Au bout d’une heure, égoutter les fraises, récupérer le jus et le mettre dans un mixer accompagné d’un quart des fraises. Mixer finement. Ajouter ce jus de fraises aux fraises et réserver au frais.
Pour terminer :
Disposer harmonieusement la soupe de fraises dans des assiettes creuses, parsemer les dés de pain d’épices sur le dessus. Accompagner d’une quenelle de glace vanille ou glace au pain d’épices. A déguster bien frais.
Recette écrite par le Chef Franck Dumont du restaurant LE PASSAGE, à Aix-en-Provence.
J’adore les squats,je suis devenu une accro