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papillotes de cabillaud aux asperges et palet de chèvre frais

Qu’il soit frais, fondant, sec, cendré, aromatisé au poivre et aux herbes ou parsemé de raisins, le fromage de chèvre se décline en diverses textures et saveurs. Il y en a pour tous les goûts ! Chaque variété a ses propres procédés de fabrication et sa durée d’affinage. Faites plaisir à vos proches avec ces délicieuses papillotes joliment présentées. Faciles à transporter, vous pouvez également les servir lors de vos pique-niques.

Pour 6 personnes 

Ingrédients :

6 pièces de cabillaud (180 g chacune)
2 bottes d’asperges
3 oignons nouveaux
6 palets de chèvre frais
6 pincées de fleur de sel
6 cl d’eau

Préparation :

Lavez les asperges puis retirez la partie bois en la cassant d’un coup net. A l’aide d’un couteau, retirez ensuite les petites pointes du corps. Séparez la tête du corps de l’asperge. Taillez les têtes en 2 dans la longueur puis émincez les corps en pièces d’1/2 cm. Lavez et épluchez les oignons puis taillez-les en fines lamelles.

Retirez les éventuelles arrêtes restantes des pavés de cabillaud. Puis, taillez-les en cubes de 60 g environ.

Sur une feuille de papier cuisson, déposez les pointes d’asperges et une partie des corps. Ajoutez quelques lamelles d’oignons, un cube de cabillaud et une pièce de palet frais. Assaisonnez de fleur de sel puis refermez la papillote en conservant un coin ouvert.
Ajoutez un peu d’eau puis refermez les papillotes hermétiquement à l'aide d'une ficelle.

Sur une poêle, déposez les papillotes. Comptez 1 minute de cuisson lorsque les papillotes sont gonflées. Dégustez aussitôt !

Le plus du chef :

Vous pouvez remplacer l’eau par un bouillon parfumé ou par quelques gouttes de vin blanc fruité.


Les conseils de l’ANICAP : 

Le fromage de chèvre se conserve mieux dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pensez toujours à le sortir une heure avant de le consommer pour que son goût ressorte davantage. 


J'ai testé cette recette proposée par l’Atelier des chefs pour l’ANICAP lors d'un atelier culinaire supervisé par le célèbre chef Sullivan Alvarez. A cuisiner absolument à vos meilleures amies ! Vos papilles en redemanderont !


Cliquez sur le lien ci-dessous pour découvrir les mises en bouche, l'entrée et le dessert que j'ai testé pour vous (et adopté, par la même occasion) pendant ce fameux cours de cuisine.


Pour consulter encore plus de recettes à base de fromage de chèvre, rendez-vous sur www.fromagesdechevre.com.


Par Emeline Salomez

Publié le 19 août 2011

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MargauxTDN , il y a 6 heures

Ce soir sur le plateau du Grand Journal à Cannes, retrouvez : Kylie Minogue et Denis Lavant pour HOLLY MOTORS, Nicole Kidman, Zac Efron, Matthew McConauguey et lee Daniels pour THE PAPERBOY, Nicolas Duvauchelle, François-Xavier Demaison pour COMME DES FRERES, les mannequins Kate Upton & Anita Rubik, et en live exclusif, le chanteur The Young Professionals

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MargauxTDN , il y a 6 heures

En Asie l'opération esthétique la plus répandue est l'agrandissement des paupières pour ouvrir les yeux et les "débrider". Une nouvelle publicité vient de sortir et l'image est frappante ! A vos de juger.

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MargauxTDN , il y a 8 heures

Encore des stars et surtout encore des robes somptueuses à Cannes pour certaine deuxième semaine ! Sélection des tenues les plus majestueuses sur le tapis rouge.

http://bit.ly/MsypCs

 

MargauxTDN , il y a 8 heures

Hier soir à la Villa Schweppes à Cannes, c'était grande déconnade et danse toute la nuit, pour Jean Dujardin et sa femme Alexandra Lamy. Belles photos à l'appui !

http://bit.ly/L7nqN7

 

MargauxTDN , il y a 8 heures

Mesdemoiselles, faites-vous du bien aux yeux en regardant toutes les photos de Brad Pitt présent hier sur la croisette de Cannes ! Toujours aussi beau gosse, Angie à bien de la chance !

http://bit.ly/Jn6rqB

     
 
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Lady_B, 14 ans a dit : Coucou les filles....

 

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LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Une dernière petite, si effectivement, ça ne va pas essaie de l'aider. Mais après si elle ne fais aucun efforts fais ce qu'il te semblera le plus juste. Peut être que si elle sent qu'elle va te perdre elle risque de se bouger. enfin je l'espere, xoxo

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Une dernière petite, si effectivement, ça ne va pas essaie de l'aider. Mais après si elle ne fais aucun efforts fais ce qu'il te semblera le plus juste. Peut être que si elle sent qu'elle va te perdre elle risque de se bouger. enfin je l'espere, xoxo

 

Avatar de Dorine.G

Dorine.G, 16 ans a dit : Elle m'a dit qu'elle n'allait pas bien et que contrairement à moi elle se sentait inutile. Elle n'a jamais eu de petit copain par exemple. Je vais y réfléchir. En tout cas merci beaucoup pour ta réponse. Bisou, bonne soirée !

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Si elle est si jalouse, à votre âge, je trouve que c'est une sorte de preuve d'immaturité. D'autant plus qu'elle évite le sujet. Mais toi, es tu prête à te séparer de ta meilleure amie? Je veux dire, tu la connais depuis longtemps... En même temps si son comportement ne cesse pas tu auras deux choix : La forcer à parler (++) OU la laisser partir (--). Le soucis étant que ce comportement qu'elle a envers toi montre qu'elle vis une mauvaise période. J'ai moi même connu cela avec ma meilleure amie, c'est simplement qu'elle n'allait pas bien et qu'elle voulait en réalité que je lui montre plus d'attention. Depuis tout va pour le mieux, je la connais depuis environ 11ans. C'est plus que ma meilleure amie, c'est ma soeur. Si tu ressens cela, ne la laisse pas partir si vite sans essayer. Bisous, bon courage.

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Si elle est si jalouse, à votre âge, je trouve que c'est une sorte de preuve d'immaturité. D'autant plus qu'elle évite le sujet. Mais toi, es tu prête à te séparer de ta meilleure amie? Je veux dire, tu la connais depuis longtemps... En même temps si son comportement ne cesse pas tu auras deux choix : La forcer à parler (++) OU la laisser partir (--). Le soucis étant que ce comportement qu'elle a envers toi montre qu'elle vis une mauvaise période. J'ai moi même connu cela avec ma meilleure amie, c'est simplement qu'elle n'allait pas bien et qu'elle voulait en réalité que je lui montre plus d'attention. Depuis tout va pour le mieux, je la connais depuis environ 11ans. C'est plus que ma meilleure amie, c'est ma soeur. Si tu ressens cela, ne la laisse pas partir si vite sans essayer. Bisous, bon courage.

 

Avatar de Dorine.G

Dorine.G, 16 ans a dit : Bonsoir, j'ai un petit problème ! Ma meilleure amie que je connaît depuis 7 ans est jalouse de moi, elle dit que j'ai une meilleure vie qu'elle, que j'ai plus d'amis qu'elle, elle me pète des crises quand j'ai une meilleure note ou quand j'ai plus de " j'aime " sur ma photo Facebook etc ... Le problème c'est que quand je lui parle de tout ça, elle ne veut pas en parler, de plus j'ai appris qu'elle s'inventait une vie et qu'elle marquait tout sur sa page Facebook. Je ne sais pas si je dois continuer à lui parler et m'éloigner d'elle ? Mais en même temps, j'ai peur de regretter mon fait. En plus, elle se rapproche et raconte tout à sa pote virtuel ! S'il vous plaît, aidez moi ! Désolé pour la longueur du texte.

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Salut les filles, quelles musiques me conseillez vous ? J'ai evidemment télécharger quelques chansons proposées dans l'article de TDN, mais en manque-t-il des assez bien?

 

Avatar de Justine

Justine, 28 ans a dit : Tu peux faire un peu de baby-sitting pour t'arrondir les fins de mois !

 

Avatar de nanarabo

nanarabo, 15 ans a dit : Salut les filles , je voudrais trouver un petit truc pour gagner de l'argent mais j'ai que 15 ans vous me conseiller de quoi faire ?

 

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