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cheese-cake au fromage de chèvre à tartiner, fève de tonka et petit beurre

Le fromage de chèvre a un atout non négligeable : il s’intègre très bien dans les recettes salées sucrées. Alors n’hésitez pas à l’accompagner de miel, de noisettes, de melon, de fruits secs (dattes, abricots, figues) et de confiture (griotte, rhubarbe). Avec du fromage de chèvre à tartiner, vous pouvez également préparer de bons petits desserts tels que ces délicieux cheese-cakes.

Ingrédients : 

Pour le gâteau :
200 g de biscuits petit beurre
80 g de beurre
300 g de fromage de chèvre à tartiner
10 cl d’eau
1 fève de tonka
60 g de sucre
4 feuilles de gélatine de 2 g

Pour le caramel :
100 g de sucre
125 g de framboise
200 g de myrtilles

Préparation : 

Pour le cheese-cake :
Faites fondre le beurre, émiettez les biscuits puis mélangez-les au beurre fondu. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre et la fève de tonka râpée. Hors du feu, mettez les feuilles de gélatine dans le sirop pour qu’elles fondent. A l'aide d'une spatule, lissez le fromage frais dans un bol puis ajouter le sirop.

Dans des verrines individuelles, tassez la pâte réalisée avec les biscuits puis versez la préparation à base de fromage par-dessus, en laissant 1 cm de bord vide. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour le caramel :
Dans une poêle chaude, ajoutez le sucre puis le laisser fondre sans y toucher. Lorsque le caramel commence à mousser, mélangez délicatement afin d’intégrer le sucre non fondu.
Ajoutez ensuite les fruits rouges dans le caramel puis laissez cuire 1 minute avant de mélanger délicatement. Faites cuire 3 minutes et laissez refroidir.

Dressez les cheese-cakes puis les napper de confiture.

Le plus du chef :

Vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour cette recette.


J'ai testé pour vous cette recette proposée par l’Atelier des chefs pour l’ANICAP lors d'un atelier culinaire supervisé par le célèbre chef Sullivan Alvarez. A cuisiner avec tout votre petit cœur pour votre amoureux. C'est certain, Loulou en redemandera !


Pour consulter encore plus de recettes à base de fromage de chèvre, rendez-vous sur www.fromagesdechevre.com.


Par Emeline Salomez

Publié le 21 août 2011

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MargauxTDN , il y a 6 heures

Ce soir sur le plateau du Grand Journal à Cannes, retrouvez : Kylie Minogue et Denis Lavant pour HOLLY MOTORS, Nicole Kidman, Zac Efron, Matthew McConauguey et lee Daniels pour THE PAPERBOY, Nicolas Duvauchelle, François-Xavier Demaison pour COMME DES FRERES, les mannequins Kate Upton & Anita Rubik, et en live exclusif, le chanteur The Young Professionals

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MargauxTDN , il y a 6 heures

En Asie l'opération esthétique la plus répandue est l'agrandissement des paupières pour ouvrir les yeux et les "débrider". Une nouvelle publicité vient de sortir et l'image est frappante ! A vos de juger.

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MargauxTDN , il y a 7 heures

Encore des stars et surtout encore des robes somptueuses à Cannes pour certaine deuxième semaine ! Sélection des tenues les plus majestueuses sur le tapis rouge.

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MargauxTDN , il y a 7 heures

Hier soir à la Villa Schweppes à Cannes, c'était grande déconnade et danse toute la nuit, pour Jean Dujardin et sa femme Alexandra Lamy. Belles photos à l'appui !

http://bit.ly/L7nqN7

 

MargauxTDN , il y a 8 heures

Mesdemoiselles, faites-vous du bien aux yeux en regardant toutes les photos de Brad Pitt présent hier sur la croisette de Cannes ! Toujours aussi beau gosse, Angie à bien de la chance !

http://bit.ly/Jn6rqB

     
 
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Lady_B, 14 ans a dit : Coucou les filles....

 

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LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Une dernière petite, si effectivement, ça ne va pas essaie de l'aider. Mais après si elle ne fais aucun efforts fais ce qu'il te semblera le plus juste. Peut être que si elle sent qu'elle va te perdre elle risque de se bouger. enfin je l'espere, xoxo

 

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LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Une dernière petite, si effectivement, ça ne va pas essaie de l'aider. Mais après si elle ne fais aucun efforts fais ce qu'il te semblera le plus juste. Peut être que si elle sent qu'elle va te perdre elle risque de se bouger. enfin je l'espere, xoxo

 

Avatar de Dorine.G

Dorine.G, 16 ans a dit : Elle m'a dit qu'elle n'allait pas bien et que contrairement à moi elle se sentait inutile. Elle n'a jamais eu de petit copain par exemple. Je vais y réfléchir. En tout cas merci beaucoup pour ta réponse. Bisou, bonne soirée !

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Si elle est si jalouse, à votre âge, je trouve que c'est une sorte de preuve d'immaturité. D'autant plus qu'elle évite le sujet. Mais toi, es tu prête à te séparer de ta meilleure amie? Je veux dire, tu la connais depuis longtemps... En même temps si son comportement ne cesse pas tu auras deux choix : La forcer à parler (++) OU la laisser partir (--). Le soucis étant que ce comportement qu'elle a envers toi montre qu'elle vis une mauvaise période. J'ai moi même connu cela avec ma meilleure amie, c'est simplement qu'elle n'allait pas bien et qu'elle voulait en réalité que je lui montre plus d'attention. Depuis tout va pour le mieux, je la connais depuis environ 11ans. C'est plus que ma meilleure amie, c'est ma soeur. Si tu ressens cela, ne la laisse pas partir si vite sans essayer. Bisous, bon courage.

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Si elle est si jalouse, à votre âge, je trouve que c'est une sorte de preuve d'immaturité. D'autant plus qu'elle évite le sujet. Mais toi, es tu prête à te séparer de ta meilleure amie? Je veux dire, tu la connais depuis longtemps... En même temps si son comportement ne cesse pas tu auras deux choix : La forcer à parler (++) OU la laisser partir (--). Le soucis étant que ce comportement qu'elle a envers toi montre qu'elle vis une mauvaise période. J'ai moi même connu cela avec ma meilleure amie, c'est simplement qu'elle n'allait pas bien et qu'elle voulait en réalité que je lui montre plus d'attention. Depuis tout va pour le mieux, je la connais depuis environ 11ans. C'est plus que ma meilleure amie, c'est ma soeur. Si tu ressens cela, ne la laisse pas partir si vite sans essayer. Bisous, bon courage.

 

Avatar de Dorine.G

Dorine.G, 16 ans a dit : Bonsoir, j'ai un petit problème ! Ma meilleure amie que je connaît depuis 7 ans est jalouse de moi, elle dit que j'ai une meilleure vie qu'elle, que j'ai plus d'amis qu'elle, elle me pète des crises quand j'ai une meilleure note ou quand j'ai plus de " j'aime " sur ma photo Facebook etc ... Le problème c'est que quand je lui parle de tout ça, elle ne veut pas en parler, de plus j'ai appris qu'elle s'inventait une vie et qu'elle marquait tout sur sa page Facebook. Je ne sais pas si je dois continuer à lui parler et m'éloigner d'elle ? Mais en même temps, j'ai peur de regretter mon fait. En plus, elle se rapproche et raconte tout à sa pote virtuel ! S'il vous plaît, aidez moi ! Désolé pour la longueur du texte.

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Salut les filles, quelles musiques me conseillez vous ? J'ai evidemment télécharger quelques chansons proposées dans l'article de TDN, mais en manque-t-il des assez bien?

 

Avatar de Justine

Justine, 28 ans a dit : Tu peux faire un peu de baby-sitting pour t'arrondir les fins de mois !

 

Avatar de nanarabo

nanarabo, 15 ans a dit : Salut les filles , je voudrais trouver un petit truc pour gagner de l'argent mais j'ai que 15 ans vous me conseiller de quoi faire ?

 

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