Je souhaiterai devenir végétarienne, y a-t-il des risques?
June., 25 ans
Bonjour, depuis toute petite j’aime les animaux, et je mange très peu de viande ( viande blanche exclusivement ). Et je souhaiterais devenir végétarienne à part entière, malheureusement, je ne mange pas d’oeufs, par contre le poisson oui.
Quels sont les risques liés à mon choix d’alimentation? Perte de poids ? Moins grandir ?
Merci.
Bonjour June,
Les risques d'un tel choix alimentaire sont essentiellement les carences en fer et en vitamines B12. C'est pourquoi il faut favoriser les légumes secs (source de protéines végétales) : les pois chiches, les lentilles, les pois cassés, les haricots blancs, les haricots lingots, les fèves...
Tu peux également manger des steack de soja ou/et de céréales ainsi que du tofu. Le tofu peut se cuisiner facilement avec de la sauce soja et des noodles façon asiatique. C'est fade si tu le manges nature mais très bon lorsqu'on apprend à le cuisiner...
Cependant, privilégie un apport quotidien de poisson, coquillages ou fruits de mer si tu apprécies ces protéines.
Enfin, pourquoi ne pas choisir une supplémentation type spiruline (complément alimentaire) bien adaptée pour les personnes qui suivent un régime végétarien.
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Bonne continuation !
G. BETTINI TRABUC - Diététicienne
Centre Médical de l'Etoile 41 rue Parmentier
13120 GARDANNE
Tél. 04 42 51 24 78
focus sur l'experte
Diététicienne nutritionniste installée en libéral depuis 1997. Formatrice au CREPS PACA d'AIX EN PROVENCE, CARSAT SUD EST Intervenante pour le CNIEL pour les ateliers "A table pour grandir" auprès des élèves de CM1/CM2. Formée à l'Education thérapeutique des patients - atelier cuisine, étiquette des produits, équilibre alimentaire. Le sport, les voyages, la cuisine, le shopping avec mes filles, le soleil, les massages, les bons moments partagés avec mes amis : ma famille, I love my job.
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