Recette estivale

Escalope de dinde au fenouil et à l’orange

Ecrit par Mégane Breton

Cette semaine, on prend le temps de cuisiner ! Il fait beau, on a moins de boulot et on a surtout envie de faire plaisir à ses proches en leur cuisinant un bon petit plat qui a du goût. On passe derrière les fourneaux pour réaliser des escalopes de dinde au fenouil et à l’orange, régalez-vous !

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de dinde « la Belle Escalope Le Gaulois »
  • 1 orange bio
  • 2 fenouils
  • 16 olives noires dénoyautées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Piment d’Espelette

Préparation

  1. Lavez l’orange et prélevez les zestes. Pressez le jus et réservez-le.
  2. Émincez finement les fenouils en retirant les parties dures de la base.
  3. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 cl d’eau dans une sauteuse. Ajoutez les fenouils, les olives et les zestes d’orange. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à couvert.
  4. Faites cuire les escalopes de dinde 2 à 3min par face dans une grande poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  5. Quand elles sont bien dorées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et déglacez avec le jus d’orange.
  6. Servez les escalopes sur assiette avec le fenouil, les zestes d’orange et les olives noires en les arrosant du jus de cuisson.

Bon ap’ les filles 🙂
Merci à Le Gaulois pour cette recette !

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